山田工業所

山田工業所は、打出し製法で鉄鍋を作っている日本で唯一のメーカーです。
「打出し」とは、一枚の鉄板を何千回も叩き、鍋型に整えていく製法のこと。
何度も叩くことでできた表面の凹凸により油の馴染みが良くなり、焦げ付きにくくなります。
熱伝導も良いので旨味が閉じ込められ料理が美味しく仕上がります。
その確かな品質は、プロにも認められるほどです。

使うほどに油が馴染み、
耐久性もあるのでキチンと手入れすれば永く使い続けられるフライパン。
鉄フライパンには、錆び止めのニスが塗ってあるので、
空焼きと油ならしをしてから使用します。
空焼き済みのフライパンもありますので、お気軽にご相談ください。

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